Indischer Kürbiseintopf

Indischer Kürbiseintopf

Zutaten:

  • etwa 400 Gramm Lammfleisch z.B. aus der Keule
  • etwa 500 Gramm Kürbisfleisch
  • 2 weiße Zwiebeln
  • 8 getrocknete Aprikosen
  • 0,5 Liter Lammfond oder Lammbrühwürfel mit entsprechender Menge Wasser
  • Curry, Kurkuma, Peperoncini, Salz und Pfeffer nach Geschmack oder fertige Currywürzmischung ind. Art

 Zubereitung:

  • Lamm und Zwiebeln in mundgerechte Würfel schneiden.
  • Beides in einem hohen Topf in etwas Olivenöl scharf anbraten.
  • Kürbiswürfel und gehackte Aprikosen dazugeben.
  • Alles einige Minuten schmoren lassen.
  • Mit dem Lammfond angießen und mitgeschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  • Nach etwa 10 Minuten mit den Gewürzen scharf abschmecken.
20081009 kuerbissuppe 500Zoom

Zusatzbemerkung:

  • Dazu Naanbrot oder Papadums reichen. 
  • Lecker schmeckt der Eintopf auch mit Rosinen statt Aprikosen.
  • Lammbrühwürfel gibt es von der Firma OXO - in Großbritannien oder im Internet zu kaufen. Oder Brühe beim Türken um die Ecke probieren.