Linsenlamm Hot Pot

Für zwei Personen:

300 Gramm Lammfleisch aus der Keule in Stücke schneiden. Mit zehn getrockneten Aprikosen, zwei kleinen Zwiebeln, einer Knoblauchzehe, zwei Tassen Berglinsen, Currypulver (1 - 2 TL je nach Geschmack) und einem Lammbrühwürfel (Oxo) in einem Bratentopf auf dem Herd bei hoher Hitze anbraten. Einen halben Liter kochendes Wasser dazugeben und geschlossen bei max. 100 Grad eine gute Stunde im Ofen durchziehen lassen. Je kleiner die Hitze und je länger die Garzeit im Ofen, desto besser verbinden sich die Aromen und zarter wird das Lammfleisch.Ich bereite den Hot Pot meistens einen Abend vorher zu und lasse ihn über Nacht im Ofen stehen, sodass ich ihn am Folgetag nur nochmal erwärmen muss. Statt der Berglinsen auch mal gelbe oder rote Linsen probieren!

20101015 linsenlamm