Falscher Hase - Hackbraten

1 altes Brötchen in warmen Wasser einweichen bis es weich ist. Das dauert etwa 20 Minuten.

2 Eier hart kochen und pellen.

2 Zwiebeln schälen, fein hacken und mit 100gr Speckwürfeln in einer Pfanne anbraten.

Je 1/2 rote und gelbe Paprika klein würfeln.

400 gr Rinderhack, 200 gr Schweinehack, 1 rohes Ei, die Zwiebelspeckmischung, die Paprikawürfel, 1 TL Senf und das ausgedrückte Brötchen in einer Schale mit Salz, Pfeffer und je einem TL getrockneten Thymian und Oregano mischen.

Die Hälfte der Hackmasse in eine ofenfeste Form füllen (rundherum etwa 1cm Rand lassen) und die beiden gekochten Eier in die Masse drücken. Danach die restliche Hackmasse darübergeben und andrücken. Mit Öl bepinseln.

Den Hackbraten etwa 60 Minuten bei 175 Grad backen.

Frisch aus dem Ofen

 Der kleine Rest